وصفة السحلب وصفات متعددة لنكهات مختلفة

وصفة السحلب وصفات متعددة لنكهات مختلفة

يُعدّ السحلب من الوصفات الشرق أوسطية، وسندرج في هذا المقال طريقة وصفة السحلب وصفات متعددة لنكهات مختلفة، وتمتاز بسهولة وسرعة إعدادها، كما تمتاز بنكهتها اللذيذة، وعادةً ما يُحضّر في فصل الشتاء الأمر الذي يمنح الشخص الذي يتناوله الدفئ خلال أيام الشتاء الباردة، وسندرج فيما يأتي عدّة طرق لتحضيره وهي:

وصفة السحلب التقليدية لبلاد الشام

يمكن تحضير السحلب بهذه الطريقة التي تتبعها بلاد الشام وهي كما يأتي:

مدة التحضير	15 دقيقة.
عدد الحصص	4 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	222 سعرة حرارية.

المكونات

• 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• 3 و1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 6 ملاعق صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب من الجوز المقطّع أو الفستق الحلبي المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب.

طريقة التحضير

1. اخلطي في قدر متوسط الحجم كُلًا من الحليب السائل، والنشا، والسكر، وخلاصة الفانيلا، واخفقي المكونات معًا حتى تمتزج.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي ويصبح قوامه سميكًا بعض الشيء.
3. اسكبي السحلب في أكواب التقديم ثم زينيها برشة من القرفة والجوز المبشور والفستق الحلبي المجروش، وقدّميها ساخنة.

لمعرفة طريقة تحضير سبانيش لاتيه المذاق المغربي يمكنكِ الضغط هنا.

وصفة السحلب السعودي

يمكنكِ تحضير وصفة السحلب على الطريقة السعودية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

مدة التحضير	15 دقيقة.
عدد الحصص	4 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	222 سعرة حرارية.

المكونات

• 3 كوب من الحليب السائل.
• 2 و1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الززهر.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 1/4 ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون.
• 3 ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

• جوز هند محلى.
• فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب مع نشا الذرة والسكر في قدر صغير على النار وحركي المكونات معًا حتى تذوب.
• ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم استمري بالتحريك حتى يغلي.
• أضيفي حب الهال المطحون واستمري بالتحريك حتى يغلي ويتكاثف المزيج.
• ارفعي القدر عن النار ثم اسكبي ماء الورد وماء الزهر وقلّبي المكونات معًا.
• اسكبي السحلب في أكواب صغيرة ثم زينيها بجوز الهند المبشور وبالفستق الحلبي المجروش، ثم قدّميها.

وصفة السحلب التركي

يمكنكِ تحضير السحلب على الطريقة التركية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

مدة التحضير	15 دقيقة.
عدد الحصص	3 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	250 سعرة حرارية.

المكونات

• 2 كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
• 1/2 كوب من السكر.
• رشة من القرفة المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

1. ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي السكر وبودرة السحلب وحركي المكونات معًا حتى تذوب داخل الحليب.
3. استمري بالتحريك حتى تتكاثف قوام السحلب.
4. اسكبي السحلب في أكواب التقديم وزينيه بجوز الهند المبشور وبرشة من القرفة، ثم قدّميه ساخنًا.

وصفة السحلب المصري

يمكنكِ تحضير السحلب على الطريقة المصرية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

مدة التحضير	10 دقائق.
عدد الحصص	3 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	300 سعرة حرارية.

المكونات

• كوب من الحليب المجفف.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب من طحين الأرز.
• كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة.
• 1/4 كوب من نشا الذرة.
• 1/2 كوب من بذور السمسم المحمصة.

للنكهة (يمكنكِ استخدام أي من التالية):

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 6 ملاعق كبيرة من الكريمة البودرة.

للتزيين

• رقائق جوز الهند.
• القرفة المطحونة.
• الزبيب.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اخلطي في وعاء كل من الحليب المجفف، والسكر المطحون، وطحين الأرز، ورقائق جوز الهند المبشورة، ونشا الذرة، وبذور السمسم وحركيها جيدًا.
• ضعي المزيج السابق في مرطبان محكم الإغلاق، وهكذا أصبح لديكِ مزيج السحلب الجاهز.

لتحضير السحلب

• ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من مزيج السحلب الجاهز في قدر صغير.
• أضيفي كوب من الحليب السائل، وأضيفي السكر حسب الرغبة.
• ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واتركيه يغلي حتى يتكاثف قوام المزيج.
• أضيفي النكهة التي تفضلينها يمكنك إضافة المستكة والفانيلا وبودرة القرفة.
• اسكبي المزيج في أكواب التقديم ثم زينيه بقطع من المكسرات والقرفة المطحونة.

ملاحظة

• يمكن تحويل الوصفة إلى نباتية وذلك باستخدام حليب الأرز أو حليب جوز الهند، أو حليب الصويا، أو حليب اللوز، أو حليب الشوفان وغيرها.
• خزني بودرة السحلب في مكان بارد وجاف.

للتعرف على طريقة وصفة عيش السرايا اضغطي هنا.

وصفة السحلب الجزائري

يمكنكِ تحضير السحلب على الطريقة الجزائرية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

مدة التحضير	20 دقيقة.
عدد الحصص	5 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	150 سعرة حرارية.

المكونات

• 4 كوب من الحليب السائل.
• 5 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
• 2 ملعقة صغيرة من الجوز المجروش..
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المحلى.

طريقة التحضير

• ضعي 3 أكواب من الحليب مع السكر على نار هادئة وحركيه من حين لآخر.
• ضعي كوب الحليب المتبقي مع بودرة السحلب وقلّبي المكونات معًا حتى يذوب السحلب.
• اسكبي خليط السحلب على الحليب بصورة تدريجية ويستمر بالتحريك.
• اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه لمدة دقيقتين يغلي.
• ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الزهر على القدر وقلّبي المكونات حتى تتكاثف سويًا.
• اسكبي السحلب في أكواب التقديم.
• زيني الأكواب بالقرفة المطحونة، وجوز الهند، والجوز المجروش.

المراجع

[1] https://littlesunnykitchen.com/sahlab-middle-eastern-milk-pudding/

[2] https://ozlemsturkishtable.com/tag/sahlab/

[3] https://amiraspantry.com/sahlab-drink/#recipe

[4] https://yummy.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-307627.html