تبولة الملفوف طبق صحي ولذيذ

تُعدّ تبولة الملفوف من الأطباق التي تُحضّر في بلاد الشام كسوريا، ولبنان، والأردن، وفلسطين، وتُعدّ تبولة الملفوف طبق صحي ولذيذ حيث يتكون من خضار طازجة إلى جانب البرغل، وسندرج في هذا المقال عدّة طرق لتحضير تبولة الملفوف تعرفي عليها.

لمعرفلة طريقة تحضير سلطة الشاورما يمكنكِ الضغط هنا.

تبولة الملفوف

يمكنكِ تحضير تبولة الملفوف وذلك باتباع الخطوات الآتية: ¹https://www.bonappetit.com/recipe/cabbage-tabbouleh

المكونات

• ¼ كوب من البرغل.
• 4 كوب من الملفوف الأبيض المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة من البصل الأبيض متوسط الحجم.
• كوب من البقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
• كوب من أوراق النعناع.
• ⅓ ملعقة ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة..
• ⅓ كوب من زيت الزيتون.
• ⅓ كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. انقعي البرغل في وعاء صغير بكمية من الماء الساخن، واتركيه  لمدة 50 دقيقة، ثم صفّيه.
2. ضعي كُلًا من الملفوف، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والبهارات، ونصف كمية البرغل في وعاء كبير.
3. قلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
4. رشّي زيت الزيتون وعصير الليمون فوق التبولة وتبّلي التبولة بالملح وقلّبيها مجددًا.
5. انقلي التبولة إلى طبق التقديم، ورشّي كمية البرغل المتبقية على الوجه.
6. زيني التبولة بشرائح من الفلفل الحار وقدّميها مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة السيزر يمكنكِ الضغط هنا.

تبولة الملفوف مع الطماطم

يمكنكِ تحضير تبولة الملفوف مع الطماطم وذلك باتباع الخطوات الآتية: ²https://www.bonappetit.com/recipe/tomato-and-cabbage-tabbouleh

المكونات

• كوب من البرغل.
• 4 كوب من الملفوف الأخضر المفروم.
• 4 عود من البصل الأخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
• 3 كوب من الطماطم صغيرة.
• 3 كوب من النعناع.
• ¾ كوب من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي البرغل في وعاء كبير وأضيفي 1 و ½ كوب من الماء المغلي.
2. انقعي البرغل حتى يمتص الماء لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة.
3. ضعي كُلًا من البرغل، والملفوف، والبصل، والطماطم، والنعناع، والزيت، وعصير الليمون، والفلفل في وعاء كبير ثم تبلي المكونات بالملح و اخلطيهم معًا.

ملاحظة

يمكنكِ تحضير التبولة قبل تقديمها بمدة 4 ساعات، وقبل تقديمها مباشرة أضيفي الزيت وعصير الليمون حتى تظهر طازجة.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة الملفوف الأحمر يمكنكِ الضغط هنا.

تبولة الملفوف البنفسجي

يمكنكِ تحضير تبولة الملفوف البنفسجي وذلك باتباع الخطوات الآتية: ³https://www.olivemagazine.com/recipes/vegan/tabbouleh-slaw/

المكونات

• 300 غم من الملفوف الأحمر المبشور ناعمًا.
• 300 غم من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة من البصل الأحمر.
• 100 غم من بذور رمان.
• حفنة كبيرة من أوراق البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• حزمة صغيرة من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.

للصلصة

• 3 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من دبس رمان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء عميق كُلًا من الملفوف المفروم، والطماطم، والبصل، وبذور الرمان.
2. اخلطي مكونات التتبيلة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
3. اسكبي التتبيلة على التبولة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. احفظي التبولة في الثلاجة.
5. اخرجي التبولة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تقديمها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
6. قدّمي التبولة في طبق التقديم وزينيه بالأعشاب.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة الكولسلو يمكنكِ الضغط هنا.

تبولة الملفوف بالكسكس بالطريقة المغربية

يمكنكِ تحضير تبولة الملفوف بالكسكس بالطريقة المغربية وذلك باتباع الخطوات الآتية: ⁴https://www.dailydish.co.za/recipe/7269/Moroccan-Neck-and-Cabbage-Tabbouleh

المكونات

• كوب من الكسكس.
• 10 غم من البهارات المشكلة المغربية.
• ملعقة كبيرة من صلصة النعناع.
• حبة من البصل.
• 200 غم من الملفوف الأحمر.
• 200 غم من الطماطم الكرزية.
• حبة من الليمون.
• 180 غم من الحمص.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• ملح و الفلفل.
• زيت الزيتون.
• 4 شرائح من اللحم المُقدّد.

طريقة التحضير

1. اغسلي الملفوف الأحمر والطماطم الكرزية.
2. اقلي قطع اللحم المقدد في مقلاة وقلبيها حتى تتحمّر وتحتاج لمدة دقيقتين على كل جهة.
3. ضعي الكسكس مع الماء المغلي في وعاء متوسط الحجم.
4. غطي وعاء الكسكس بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبًا لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج الكسكس.
5. انقلي الكسكس إلى وعاء كبير واخلطيه مع البصل، والملفوف الأحمر، والطماطم الكرزية، وصلصة النعناع، وعصير الليمون.
6. تبلي التبولة بالملح والفلفل وقلّبي المكونات معًا.
7. ضعي تبولة الملفوف الأحمر في طبق التقديم وزينيها بشرائح اللحم المقدد، ووزعي حبات الحمص على الوجه وقدّميها.

المراجع

[1] Nast, Condé. “Cabbage Tabbouleh.” Bon Appétit, 16 Apr. 2019, www.bonappetit.com/recipe/cabbage-tabbouleh.

[2] Nast, Condé. “Tomato and Cabbage Tabbouleh.” Bon Appétit, 19 June 2014, www.bonappetit.com/recipe/tomato-and-cabbage-tabbouleh.

[3] “Tabbouleh Salad Recipe.” Olivemagazie.Com, 17 Mar. 2022, www.olivemagazine.com/recipes/vegan/tabbouleh-slaw.

[4] “Moroccan Neck and Cabbage Tabbouleh.” Daily Dish, www.dailydish.co.za/recipe/7269/Moroccan-Neck-and-Cabbage-Tabbouleh. Accessed 17 Mar. 2022.