الارز بالحليب 4 طرق لتحضيره بالخطوات

يُعدّ طبق الارز بالحليب من الحلويات الشرقية العربية الكلاسيكية؛ وتتكوّن من الأرز بالحليب وبعض المنكهات الأخرى التي تمنحه نكهة خاصة ومميزة سندرج بهذا المقال الارز بالحليب 4 طرق لتحضيره بالخطوات.

حلويات رمضانية خفيفة ولذيذة

طريقة الأرز بالحليب بالنشا 

سندرج بهذا المقال طريقة تحضير الأرز بالحليب بالنشا وهي:¹https://morethanmeatandpotatoes.com/rice-pudding-without-eggs/

المكونات

• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ½ كوب من السكر.
• 4 كوب من الحليب.
• عبوة من القشطة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من الأرز قصير الحجم.
• 2 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• قرفة مطحونة (حسب الرغبة).
• زبيب (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء كبير كُلًا من 4 ونصف كوب من الحليب، وكوب من الكريمة السائلة الثقيلة، ونصف كوب من السكر ورشة من الملح.
2. ضعي المكونات في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلّبي حتى يذوب السكر.
3. انقعي الأرز ثم اسكبيه داخل القدر وحركيه حتى يمتزج؛ اخفضي الحرارة إلى هادئة.
4. اطبخي الأرز على نار هادئة ثم قلّبي لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق أو أكثر، ويُفضّل الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق في قاع القدر.
5. استمري في طهي الأرز على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين 55-65 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا ويتكاثف الحليب.
6. ارفعي خليط الأرز بالحليب عن النار واضيفي الفانيلا، وقلّبي المكونات وأضيفي ما تبقى من الحليب وقلّبيه ثم دعيه يبرد.
7. رشي القرفة والزبيب على الوجه (حسب الرغبة) قبل التقديم مباشرة.

ملاحظة الوصفة

يمكنك تقديمها دافئة أو باردة، ويمكنك حفظها في الثلاجة واستهلاكها خلال 3 أيام.

طريقة عمل كعك الاساور الفلسطيني

طريقة الأرز بالحليب بالبيض

لتحضير الأرز بالحليب والبيض يمكنكِ اتّباع هذه الوصفة:²https://www.simplyrecipes.com/recipes/rice_pudding/

المكونات

• 2 كوب و ½ من الحليب كامل الدسم.
• ⅓ كوب من الأرز قصير الحبة.
• رشّة من الملح.
• حبّة من البيض كبيرة الحجم.
• ¼ كوب من السكّر البني.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
• ⅓ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ⅓ كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

1. اطبخي الأرز مع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاع ثم اغلي الحليب والأرز مع الملح على نار عالية الحرارة.
2. خفّفي النار واتركيها على نار خفيفة مع تغطيتها جزئيًا حتى ينضُج الأرز لمُدّة تصل 20-25 دقيقة.
3. قلّبي الأرز لمنع الالتصاق في قاع القدر.
4. اخلطي البيض والسكر وخفّفي الحرارة أسفل القدر.
5. اخفقي البيض والسكر البني في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات سويًا، وذلك لتعديل درجة حرارة البيض قبل وضعه داخل الحليب.
6. اضيفي نصف كوب من مزيج الأرز بالحليب الساخن إلى خليط البيض والسكر وقلّبي المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
7. أضيفي كمية أخرى من خليط الأرز بالحليب إلى خليط البيض.
8. اضيفي خليط البيض مرّة اخرى إلى القدر وقلّبي المكونات جيدًا.
9. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر إلى هادئة وحرّكيها حتى تتكاثف.
10. احرصي على عدم غلي الخليط في هذه المرحلة وإلا سيُصبح قوامه سميكًا.
11. ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيلا وقلّبي المكونات معًا.
12. اسكبي المزيج في زبادي صغيرة وضعيه جانبًا حتى يُصبح دافئًا، ثم انقليه إلى الثلاجة.
13. زيني الأطباق برشة من الزبيب والقرفة المطحونة وقدميها باردة.

3 وصفات مبتكرة لتحضير القطايف في المنزل

طريقة الأرز بالحليب النباتي

يمكنكِ تحضير الأرز بالحليب النباتي بذلك اتبع الوصفة الأتية:³https://www.connoisseurusveg.com/vegan-rice-pudding/#wprm-recipe-container-19897

المكونات

• 3 كوب من الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب الصويا.
• كوب من الحليب جوز الهند كامل الدسم.
• كوب من الأرز الأبيض متوسطة الحبة.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من شراب القيقب (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة النباتية.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. ضعي كُلًا من حليب جوز الهند، والأرز المنقوع، والزبيب، وشراب القيقب، والفانيلا، وبرش البرتقال، والقرفة، وجوزة الطيب في قدر كبير الحجم.
2. قلّبي المكونات معًا وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، اتركيه حتى يغلي.
3. اخفضي درجة الحرارة ودعي المزيج ينضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، واكشطي قاع القدر بملعقة لإزالة أيّ أرز يلتصق.
4. اتركي الخليط ينضُج لمُدّة تصل 20 دقيقة حتى يصل إلى الكثافة التي تريدينها.
5. إزيلي الوعاء عن الموقد.
6. اضيفي الزبدة النباتية والملح وقلّبي المكونات مجددًا.
7. تذوقي الطعم واضيفي المزيد من شراب القيقب حسب الرغبة.
8. دعي مزيج الأرز بالحليب يبرد قليلًا.
9. اسكبيه في أطباق صغيرة فردية وضعيه جانبًا حتى يبرد ثم غلفيه وضعيه في الثلاجة.
10. دعي الأرز بالحليب يبرد لعدّة ساعات ثم زيّنيه بالقرفة والزبيب وقدّميه مُباشرة.

المشبك المصري حلويات شعبية شهيرة اليك الطريقة

طريقة الارز بالحليب لحمية الكيتو

يمكنكِ تحضير الأرز بالحليب لحمية الكيتو يمكنكِ اتبع الوصفة الآتية:⁴https://ketodietapp.com/Blog/lchf/low-carb-rice-pudding

المكونات

• عبوة من أرز الكونجاك.
• ½ كوب من الحليب اللوز.
• كوب من كريمة الخفق الثقيلة أو حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالية من السكر.
• ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
• 4 حبة من صفار البيض.
• ¼ كوب من سكر الإريثريتول.
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. حضري الأرز الكونجاك وفقًا لتعليمات العبو، وذلك بغسله عدّة مرات بالماء النقي.
2. صفي الأرز وضعيه في قدر مملوء بالماء ثم اغلي المزيج لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق
3. صفّي الأرز من خلال مصفاة ناعمة للتخلّص من الماء.
4. ضعي جانبًا الأرز.
5. ضعي في قدر صغير كُلًا من حليب جوز الهند، وكريمة الخفق، وخلاصة الفانيلا وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة حتى يُصبح المزيج ساخن جدًا؛ لكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
6. اخلطي صفار البيضة في وعاء صغير مع سكر الإريثريتول وصمغ الزانثان وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
7. اضيفي ⅛ كوب من مزيج الحليب الساخن في المرة الواحدة إلى صفار البيض واخفقي جيدًا بينهما.
8. اسكبي الخليط مرة أخرى في القدر مع الحليب وسخّنيه مرّة أخرى حتى يصبح قوامه كثيفًا.
9. اضيفي أرز الكونجاك داخل القدر وقلّبيه جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار.
10. اسكبي خليط الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد.
11. غلّفي الأطباق بالبلاستيك الشفاف وضعيها في الثلاجة.
12. زينيها برشّة من جوزة الطيب.

الهريسة الوصفة الأصلية أنجح الوصفات

وهكذا نكون قد أدرجنا وصفة الارز بالحليب 4 طرق لتحضيره بالخطوات.

المراجع

[1] k, John. “Rice Pudding Without Eggs.” More Than Meat and Potatoes, 15 Oct. 2022, morethanmeatandpotatoes.com/rice-pudding-without-eggs. Accessed 14 Jan. 2023.

[2] “This Easy Stovetop Rice Pudding Is Like a Hug in a Bowl.” Simply Recipes, 24 Sept. 2022, www.simplyrecipes.com/recipes/rice_pudding.

[3] Saenz, Alissa. “Creamy Vegan Rice Pudding.” Connoisseurus Veg, 13 Sept. 2019, www.connoisseurusveg.com/vegan-rice-pudding.

[4] “Low-Carb Rice Pudding.” Kito Diet, 3 Jan. 2022, ketodietapp.com/Blog/lchf/low-carb-rice-pudding. Accessed 5 Jan. 2023.