طريقة تحضير اصنص الجلاب

كيف اعمل اصنص الجلاب

فريق كُتّاب موقع الفاتنة 12/10/2023آخر تحديث: 12/10/2023

78 2 دقائق

طريقة تحضير اصنص الجلاب

محتوى المقال :

يُعرفُ الجلّاب بأنه مشروب تقليديّ ومُنعش يُعدّ في العديد من البلدان العربيّة، بما في ذلك المغرب وتونس والجزائر. يُعتبرُ الجلّاب جزءًا من تراث الطّهي العربيّ ويشتهرُ بمذاقه الرّائع وقدرته على ترطيب الجسم وإنعاشه في الأيام الحارة ويُحضّر عادة في شهر رمضان المبارك، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير اصنص الجلاب وهي:¹

طريقة التّحضير

ضع الزّبيب في وعاء وغطيه بالماء، ودع الزّبيب ينقعُ لليلةٍ كاملةٍ.
قُم في اليوم التّالي، بوضع الزّبيب في الخلّاط الكهربائيّ واخلطه حتّى يُصبح ناعمًا.
يوضع الزّبيب في مُنخل ناعم ويُصفى جيّدًا من الماء.
ضع الزّبيب في قدر، وأضف دبس العنب وماء الورد والسّكر، وقلّبهُ حتّى يذوب السّكر.
ضع القدر على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة، مع التّحريك حتّى يتكون شراب ناعم.
أخرج الوعاء من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نسكبُ الخليط في إبريق زجاجيّ وندخلهُ إلى الثّلاجة حتّى يبرد تمامًا.
عند التّقديم، املأ ربع كوب بخليط الجلّاب، وأضف نصف ملعقة كبيرة زبيب، ونصف ملعقة كبيرة صنوبر، ونصف ملعقة كبيرة لوز، واملأُ باقي الكوب بالماء ومُكعبات الثّلج.
كرّر الخطوة السّابقة حتّى انتهاء الكميّة.
يقدمُ باردًا، بالصّحة والعافية!

فوائد الجلّاب

تختلفُ فوائد الجلّاب حسب المُكونات الّتي يُصنع منها، وذلك نظرًا لأنه يحتوي بشكل أساسيّ على نوع من أنواع الدّبس، فإنه يقدمُ الفوائد المُحتملة التّالية:²

يُقوي العظام.
يُحافظ على صحة القلب.
يُساعد في السّيطرة والمُحافظة على مُستويات السّكر في الدّم.
يمد الجسم بمُختلف المعادن ومُضادات الأكسدة مثل: المغنيسيوم، البوتاسيوم، السّيلينيوم، الكالسيوم، الحديد، المنغنيز، والنّحاس.

ما هي أضرار الجلاب؟

يُعدّ للجلّاب تأثير سلبيّ على مرضى السّكر، لذا من الأفضل لمرضى السّكر تجنّبه تمامًا، حيث أن تناول كميّات كبيرة من الدّبس في مشروب الجلّاب يُمكن أن يؤدّي إلى مشاكل في الجهاز الهضميّ مثل الإسهال.

ويُمكن أن يكون لشرب الجلّاب آثار سلبيّة على الأشخاص المُصابين بمُتلازمة القولون العصبيّ، لذا من الأفضل تجنّبه تمامًا.

هل عصير الجلاب يرفع الضغط؟

نعم، تزيدُ المشروبات مثل قمر الدين، والعرقسوس والجلّاب والتّمر الهنديّ من ضغط الدّم، لذا يُمكنك شرب كوب واحد فقط.

ولكن الأفضل عدم شربها لأنّها من المواد الحافظة، حيث أنها لا تعود بأيّ فائدة على الصّحة، بل تضرّ بها.³

هل عصير الجلاب يرفع السكر؟

نعم، ففي حين أن الجلّاب مشروب مُفيد ومُنعش، إلّا أنه مصنوع من مُكونات قد لا تكون مُناسبةً للجميع، وأبرزها دبس السّكر.

ولذلك فإن شربه يُمكن أن يكون له آثار ضارة يجب أن تكون على درايةٍ بها، مثل: قد يؤثّر الجلّاب سلبًا على مرضى السّكر، لذلك من الأفضل لمرضى السّكر عدم تناوله على الإطلاق، كما أن استهلاك كميّات كبيرة من دبس السّكر يُمكن أن يُسبّب مشاكل.⁴

وهكذا نكون قد أدرجنا لكم طريقة تحضير اصنص الجلاب.

المراجع

[1] أطيب طبخة. (2021, October 29). طريقة عمل عصير الجلاب الجاهز | أطيب طبخة. https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%87%D8%B2-2443767

[2] طب, W.-. و. (2022). الجلاب: مشروب رمضاني منعش. Webteb. https://www.webteb.com/articles/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%86%D8%B9%D8%B4_22423

[3] “القاتل الصامت”. . . احذروه في شهر الصيام! (n.d.). annahar.com. https://www.annahar.com/arabic/article/248491-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%AA%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D9%85%D8%AA-%D8%A7%D8%AD%D8%B0%D8%B1%D9%88%D9%87-%D9%81%D9%8A-%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85

[4] طب, W.-. و. (2022b). الجلاب: مشروب رمضاني منعش. Webteb. https://www.webteb.com/articles/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%86%D8%B9%D8%B4_22423

[5] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/lernestorod-5382836/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2741251″>Ernesto Rodriguez</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2741251“>Pixabay</a>