الحلوياتحلويات غربيةفن الطهي
سينابون رول الوصفة الأصلية
![سينابون رول الوصفة الأصلية](https://i0.wp.com/fatiena.com/wp-content/uploads/2022/01/cinnamon-swirls-6327539_1920.jpg?resize=780%2C470&ssl=1)
سينابون رول الوصفة الأصلية
توجد العديد من الوصفات للسينابون رول عبر شبكة الإنترنت، ولكنّ يمكنكِ تحضير وصفة سينابون رول الوصفة الأصلية والتقليدية، ولتحضيرها يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:1https://www.the-girl-who-ate-everything.com/christmas-morning-breakfast/
40 دقيقة. | مدة التحضير |
12 شخص. | عدد الحصص |
200 سعرة حرارية. | عدد السعرات الحرارية |
المكونات
- كوب من الحليب الدافئ.
- عبوّة من الخميرة الجافة.
- ½ كوب من السكر الأبيض.
- ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 و ½ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
للحشوة
- كوب من السكر البني.
- 2 و ½ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
للتزيين
- 120 غم من الجبنة الكريمية الطرية.
- ¼ كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
- 1- ¾ كوب من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سخّني الحليب في الميكروويف لمدة تتراوح بين 45-60 ثانية حتى يُصبح دافئًا بدرجة حرارة 43 درجة مئوية تقريبًا.
- أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيه جانبًا حتى يتفاعل لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كُلًا من السكر، والزبدة، والملح، والبيض، والطحين إلى المكونات السابقة.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج.
- اعجني المكونات بالعجانة الكهربائية لمدة 5 دقائق، أو يدويًا لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة كبيرة.
- ضعي العجينة داخل طبق مدهون بالزيت النباتي ثم غطّي الطبق بالنايلون الشفاف.
- اتركي العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي في وعاء صغير كُلًا من السكر البني، والقرفة.
- رشّي سطح العمل بالطحين أو بالزيت النباتي.
- ضعي العجينة على سطح العمل ثمّ رقيها حتى تُصبح على شكل مستطيل بسمك 1.25 سم تقريبًا.
- ادهني العجينة من الجهة العلوية بالزبدة الطرية.
- رشّي مزيج السكر والقرفة أعلى الزبدة الطرية ووزعيه بالتساوي على العجينة.
- لفّي العجينة من البداية حتى النهاية.
- قطّعي العجينة على شكل رولات وتنتج هذه الوصفة حوالي 12 قطعة.
- ضعي قطع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
- غطّي العجينة وضعيها جانبًا لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى تنتفخ العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 18-20 دقيقة أو حتى تنضج من الداخل، وإن لم تنضج اتركيها لمدة أطول.
- ارفعي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا.
لتحضير الكريمة
- اخفقي في وعاء عميق كُلًا من الجبنة الكريمية، والزبدة، والسكر الناعم، وخلاصة الفانيلا والملح.
- استمري بالخفق حتى تتجانس المكونات وتُصبح كريمية وناعمة.
- اسكبي نصف كمية الكريمة على حبات السينابون وهي لا تزال دافئة حتى تتداخل الكريمة داخل العجينة.
- اسكبي باقي كمية الكريمة قبل التقديم مباشرة.
سينابون رول بدون بيض
مدة التحضير | 3 ساعات. |
عدد الحصص | 16 شخص. |
عدد السعرات الحرارية | 187 سعرة حرارية. |
يمكنكِ تحضير سينابون رول الوصفة الأصلية بدون بيض وذلك باتّباع الخطوات الآتية:2https://www.munatycooking.com/light-cinnamon-rolls/
المكونات
- ¾ كوب من الحليب المخلوط مع 1 و ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ¼ كوب من السكر.
- 2 و ¼ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ¼ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة
- ½ كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
للتزيين
- ½ كوب من السكر الناعم.
- ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء صغير الحليب والسكر والخميرة، ثم غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- نخّلي الطحين، والبيكنغ صودا، والبيكنغ باودر، والملح، ثم ضعيه داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
- اسكبي كُلًا من الزيت النباتي والزبدة إلى خليط الطحين واخفقي المكونات معًا.
- أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج الطحين تدريجيًا، واعجني المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة، وستحتاجين لعجنها لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق تقريبًا.
- غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.
لتحضير الحشوة
- جميع المكونات معًا وضعيها جانبًا في مكان بارد.
لتحضير مكونات التزيين
- جميع المكونات معًا وضعيها جانبًا في مكان بارد.
لتحضير السينابون رول
- رقّي العجينة على شكل مستطيل كبير.
- رشّي مكونات الحشوة على وجه العجينة، ومدّيها باستخدام الملعقة المطاطية حتى تتوزّع بالتساوي.
- لفّي العجينة وشدّيها حتى تتشكّل على شكل رول.
- قطّعي الرول إلى 16 قطعة، ثم رصّيها على صينية الفرن المدهونة مسبقًا، واتركي مساحة بين كل حبة وأخرى.
- غطّي العجينة واتركيها جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- اخبزي العجينة داخل الفرن لمدة تتراوح بين 15-18 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
لمعرفة طريقة تحضير البان كيك يمكنكِ الضغط هنا.
أسرع طريقة لتحضير السينابون رول
مدة التحضير | 40 دقيقة. |
عدد الحصص | 16 شخص. |
عدد السعرات الحرارية | 170 سعرة حرارية. |
يمكنكِ تحضير السينابون رول السريعة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:3https://www.gimmesomeoven.com/puff-pastry-cinnamon-rolls-recipe/#tasty-recipes-77307
المكونات
- عبوة من عجينة البف باستري.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ¼ كوب من السكر الأبيض.
- ¼ كوب من السكر البني.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
للحشوة
- ½ كوب من الجبنة الكريمية الطرية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 1 و ½ كوب من السكر المطحون.
- 2-1 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبطّني صينية الفرن بورق الزبدة.
- حضّري مزيج الحشوة وذلك بخلط كُلًا من السكر الأبيض والسكب البني والقرفة، وقلّبي المكونات معًا.
- رقّي نصف كمية عجينة البف باستري على سطح العمل المرشوش بالقليل من الطحين.
- ادهني عجينة البف باستري بنصف كمية الزبدة المذابة.
- رشّي نصف خليط القرفة على الوجه، مع ترك مسافة 1 سم على الأطراف نظيفًا دون حشوة.
- لفّي عجينة البف باستري من البداية وحتى النهاية.
- قطّعي عجينة البف باستري باستخدام السكين المنشار بأحجام متساوية.
- كرري الخطوات السابقة في باقي كمية العجينة.
- ضعي صينية الفرن في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
- ارفعي الصينية من الفرن ورصّي قطع البف باستري على رف التبريد.
- اخلطي مكونات التزيين في وعاء صغير واخفقيها حتى تُصبح ناعمة، ويمكنكِ إضافة المزيد من الحليب في حال كان قوامها يحتاج إلى تخفيف.
- زيّني البف باستري بعد خروجها من الفرن بمكونات التزيين المخفوقة، ثم قدّميها دافئة.