سلطة الباذنجان المشوي مع دبس الرمان 6 وصفات 

يُعدّ الباذنجان من الخضار ذو النكهة اللذيذة والمميزة، ويمكن استخدامه سواء مقلي أو مشوي، وسندرج طريقة سلطة الباذنجان المشوي مع دبس الرمان 6 وصفات مختلفة.

لمعرفة طريقة تحضير البقدونسية يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان المقلي

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان المقلي، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ¹https://jamiegeller.com/recipes/easy-fried-eggplant-salad/

المكونات

• 4 حبات من الباذنجان.
• زيت نباتي للقلي.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغير من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية ورقيقة بسمك 2 سم تقريبًا.
2. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.
3. اقلي شرائح الباذنجان حتى يُصبح لونها ذهبيًا؛ ثم صفّي الحبات على منشفة ورقية.
4. صفّي الزيت من المقلاة واتركي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة.
5. ضعي الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح والثوم المهروس في المقلاة، وقلّبي المكونات حتى تذبُل المكونات لمدة 3 دقائق.
6. اضيفي حبات الباذنجان مرة أخرى إلى المقلاة، وأضيفي الخل، والملح، والفلفل الأسود واتركيها لمدة 2 دقيقة.
7. اسكبي السلطة في طبق التقديم، ثم قدّميها مُباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة البطاطس الحلوة يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان المشوي

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان المشوي، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ²https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/grilled-auberg‏ine-salad/

المكونات

• 2 حبة من الباذنجان.
• رشة من الملح.
• 3-2 ملعقة كبيرة من الأعشاب كالبقدونس والريحان.
• ثوم معمر.

للصلصة

• 1 و ½ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو الأحمر.
• 2-1 ضرس من الثوم المهروس.
• 7 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. اخلطي كُلًا من الخل، والثوم، والفلفل، والقليل من الملح في وعاء صغير وقلّبي المكونات.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في كل مرة حتى تنتهي الكمية وتتجانس المكونات.
3. قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
4. رشي القليل من الملح عليها واتركيها لمُدّة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.
5. جففي قطع الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ، ثم اسكبي نصف كمية الصلصة التي حضرتها مسبقًا.
6. اشوي قطع الباذنجان على نار هادئة حتى يتحوّل لونها إلى البني على الجانبين.
7. اسكبي الكمية الكافية من الصلصة المتبقية على قطع الباذنجان المشوي ثم اتركيها لتبرد.
8. قدّمي السلطة مباشرة، وزيّنيها بالأعشاب المفرومة.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة السبانخ يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان المشوي مع صلصة الطماطم

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان المشوي مع الصلصة الطماطم، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ³https://realfood.tesco.com/recipes/grilled-aubergine-tomato-and-mozzarella-salad-with-green-herbs.html

المكونات

• حبة من الباذنجان.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة.
• حبة من الليمون معصور ومبشور.
• 200 غم من الطماطم.
• قطعة كبيرة من جبنة الموزاريلا.
• ½  كيس من ورق النعناع.
• ½ كيس من البقدونس.
• بضع أوراق من الريحان.

طريقة التحضير 

1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طوليًا.
2. ادهني كل شريحة بزيت الزيتون ثم اشويها داخل مقلاة لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق على كل جانب حتى ينضُج.
3. ضعي قطع الباذنجان في طبق التقديم.
4. ضعي كُلًا من الثوم المهروس ورقائق الفلفل الحار في مقلاة.
5. سخني المقلاة لمدة قصيرة، ثم اسكبي عصير الليمون وقلبي المكونات معًا.
6. رُشّي الخلطة السابقة فوق شرائح الباذنجان.
7. قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة ووزعيها أعلى الباذنجان.
8. قطّعي جبنة الموزاريلا ووزعيها على قطع الباذنجان..
9. افرمي النعناع، والبقدونس فرمًا ناعمًا، ثم أضيفي بشر قشر الليمون وانثريه على وجه الباذنجان.
10. وزّعي أوراق الريحان على الوجه ثم قدّميها.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة العدس يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان مع الشمندر ودبس الرمان

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان مع الشمندر، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ⁴https://food52.com/recipes/67990-roasted-eggplant-beetroot-salad

المكونات

• 4 حبة من الباذنجان.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر.
• حبة من الطماطم.
• حبة من البصل الأحمر .
• حبة من الشمندر.
• حزمة من البقدونس.
• 12-10 حبة من الزيتون الأسود.
• ½ كوب من عصير الليمون.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. اشوي الشمندر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية؛ لمُدّة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
2. ارفعي الشمندر من الفرن، واتركيه جانبًَا ليبرد.
3. اشوي الباذنجان كما هو دون تقطيع في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
4. قطعي حبة الباذنجان إلى نصفين واغرفي اللب الموجود داخلها بالملعقة.
5. رشي عصير الليمون لمنع تغيّر لون اللب.
6. قطّعي كُلًا من الخيار، والطماطم، والشمندر، والبصل الأحمر والفلفل الأخضر إلى مكعبات.
7. قلّبي جميع الخضار جيدًا معًا ثم أضيفي إليهم لب الباذنجان المقطّع إلى مكعبات.
8. اسكبي زيت الزيتون، ودبس الرمان على السلطة.
9. اسكبي السلطة في طبق التقديم ثم زيّنيها بالبقدونس.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة الذرة الحلوة يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان مع الكينوا ودبس الرمان

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان مع الكينوا، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ⁵https://www.sainsburysmagazine.co.uk/recipes/mains/spiced-aubergine-quinoa-salad

المكونات

• حبة من الباذنجان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات رأس الحانوت المغربية.
• حبة من الرمان المقطعة إلى بذور.
• ½ كوب من الخيار المقطع.
• ¼ حبة من البصل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من أوراق نعناع.
• 250 غم من الكينوا الحمراء والبيضاء.
• 4 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 4 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي الباذنجان المقطع إلى شرائح في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
3. ادهني قطع الباذنجان بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم تبّليها بالتوابل.
4. اشوي الباذنجان لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة.
5. ارفعي صينية الباذنجان من الفرن.
6. ضعي في وعاء كبير كُلًا من حبات الرمان، ونصف كمية الخيار المقطع، والبصل، ونصف كمية النعناع، والكينوا، ورشة من رأس حنوت، وملعقة صغيرة من دبس الرمان.
7. قطّعي النصف الآخر من الخيار وضعيه في وعاء مع اللبن والنعناع المتبقي.
8. قدّمي الكينوا مع الباذنجان إلى جانب سلطة اللبن بالخيار، ورُشّي ما تبقى من دبس الرمان.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة اللبن التركية يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الباذنجان مع اللبن والنعناع

يمكنكِ تحضير سلطة الباذنجان مع اللبن والنعناع، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ⁶https://www.everydaymaven.com/lebanese-style-eggplant-with-yogurt/

المكونات

• 910 غم من الباذنجان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ⅓ كوب من اللبنة أو اللبن اليوناني.
• 2 ضرس من الثوم.
• ¾ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من النعناع.
• رشة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
2. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات متساوية الحجم.
3. اسكبي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الباذنجان ورشي رشة من الملح والفلفل.
4. قلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
5. وزّعي الباذنجان على صينية الفرن.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق حتى يتحول لون الباذنجان إلى اللون الذهبي.
7. ارفعي الصينية من النار ثم ضعيها جانبًا.
8. اسكبي الباذنجان في وعاء كبير، ثم رشي عليه باقي المكونات.
9. قلّبي المكونات معًا وتبليها حسب الذوق.
10. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة قصيرة قبل تقديمها حتى تتطور النكهات.

المراجع

[1] Klein, Shifra. “Easy Fried Eggplant Salad.” Jamie Geller, 20 Aug. 2019, jamiegeller.com/recipes/easy-fried-eggplant-salad.

[2] “grilled aubergine salad Home.” The Happy Foodie, 23 Mar. 2022, thehappyfoodie.co.uk.

[3] “Grilled Aubergine and Tomato Salad.” Tesco Real Food, 5 May 2010, realfood.tesco.com/recipes/grilled-aubergine-tomato-and-mozzarella-salad-with-green-herbs.html.

[4] Mutfakta, Gamze. “Roasted Eggplant and Beetroot Salad.” Food52, 20 Aug. 2019, food52.com/recipes/67990-roasted-eggplant-beetroot-salad.

[5] “Spiced Aubergine Quinoa Salad.” Sainsbury`s Magazine, 26 Sept. 2014, www.sainsburysmagazine.co.uk/recipes/mains/spiced-aubergine-quinoa-salad.

[6] Brantley, Alyssa. “Lebanese Style Eggplant with Yogurt.” EverydayMavenTM, 30 Mar. 2020, www.everydaymaven.com/lebanese-style-eggplant-with-yogurt.