المكرونة بصلصة البيستو 3 وصفات خطوة بخطوة

تُعدّ المكرونة بصلصة البيستو من أشهر أنواع المكرونة والتي تُحضّر بصلصة البيستو الشهيرة والمكونة من أوراق الريحان بشكلٍ أساسي إلى جانب الصنوبر، والثوم، وزيت الزيتون؛ وسندرج في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بصلصة البيستو 3 وصفات خطوة بخطوة.

لمعرفة طريقة عمل دونر كباب التركي يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة المكرونة بصلصة البيستو

يمكنكِ تحضير طريقة  المكرونة بصلصة البيستو، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية:¹https://www.recipetineats.com/pesto-pasta/

المكونات

لتحضير البيستو

• ¼ كوب من الصنوبر النيء.
• 2 كوب من أوراق النعناع.
• ½ كوب من جبنة البارميزان.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضرس من الثوم.
• 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للمكرونة

• كمية من البيستو .
• 350-300 غم من المكرونة البينة أو السباغيتي.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¾ كوب من ماء سلق المكرونة.
• حفنة من جبنة البارميزان للتقديم.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة البيستو

1. ضعي الصنوبر في مقلاة صغيرة على نار عالية بدون إضافة الزيت.
2. قلّبي الصنوبر حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه حتى يبرد قليلًا.
3. ضعي جميع المقادير عدا زيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
4. اخفقي المكونات معًا حتى تُصبح ناعمة.
5. اسكبي زيت الزيتون على شكل خيط رفيع حتى تتكون صلصة ناعمة بالكثافة المطلوبة.

لتحضير المكرونة

1. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
2. اسكبي المكرونة داخل القدر واتركيها لتُسلق حتى تنضج، ويجب قراءة التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة الوقت الكافي لسلقها.
3. احتفظي بكمية كوب من ماء سلق المكرونة قبل تصفية الماء.
4. صفّي المكرونة من ماء السلق وضعيها في مصفاة.
5. ضعي المكرونة في وعاء عميق نظيف ولا تتركيها في القدر الذي سلقتها بداخله.
6. اضيفي صلصة البيستو و ¼ كوب من ماء المكرونة؛ وقلّبي المكونات معًا لتغليفها بصلصة البيستو مع اضافة الماء وتقليبها، وتبّلي المكرونة بالمزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. اسكبي المكرونة بصلصة البيستو في أطباق التقديم، وزينيها برشة من جبنة البارميزان المبشورة وقدّميها مباشرة.

ملاحظة الوصفة

يوجد بعض الملاحظات في هذه الوصفة وهي كما يأتي: ²https://www.recipetineats.com/pesto/#wprm-recipe-container-34587

• يمكنكِ تحضير صلصة البيستو وحفظها في الثلاجة واستخدامها خلال 3 أيام من تحضيرها.
• يمكنكِ وضع صلصة البيستو في وعاء محكم الإغلاق وحفظها في الفريزر لمدة 3 أشهر، ولكن عليكِ وضع طبقة من زيت الزيتون على الوجه حتى لا يتحول لون البيستو إلى اللون الأسود بسبب تعرضه للهواء.
• الكمية المذكورة تكفي لإعداد كوب واحد من صلصة البيستو تكفي لتحضير وجبة لثلاث أشخاص.
• يمكنكِ استبدال أوراق الريحان بعدة أنواع من الخضار الورقية مثل الجرجير، أو السبانخ، أو البقدونس، أو الكيل.
• يمكنكِ استبدال الصنوبر بأنواع أخرى من المكسرات مثل الكاشو وهو أفضل بديل للصنوبر، أو اللوز، أو البندق.

لمعرفة طريقة تشي كفتة النباتية التركية يمكنكِ الضغط هنا.

المكرونة بصلصة البيستو مع الدجاج

يمكنكِ تحضير المكرونة بصلصة البيستو مع الدجاج، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية: ³https://www.taste.com.au/recipes/creamy-chicken-pesto-pasta/3c63eb90-a498-41cf-926c-a53282ad4654

المكونات

• 350 غم من المكرونة البينة أو أي نوع آخر.
• 300 مل من الكريمة قليلة الدسم.
• ½ كوب من أوراق الريحان.
• 3 حبة من البصل الأخضر.
• 1 و ½ كوب من الدجاج المشوي المفتت.
• ½ كوب من الطماطم المجففة.
• ⅓ كوب من جبنة البارميزان.
• عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• خبز مقرمش للتقديم.

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة في قدر الماء المغلي والمملح وفق التعليمات المدرجة على العبوة؛ واتركيها حتى تنضج واحفظي بربع كوب من ماء سلق المكرونة وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا داخل الوصفة.
2. ضعي المكرونة في قدر على نار منخفضة الحرارة، ثم اضيفي ماء سلق المكرونة الذي احتفظتِ به لاحقًا، والكريمة السائلة، والبيستو، والبصل، والدجاج، والطماطم وقلّبي المكونات حتى تتجانس المكونات وتُصبح دافئة لمُدّة دقيقتين.
3. اسكبي المكرونة في أطباق التقديم، وزينيها بجبنة البارميزان والبصل، ثم قدّميها مع الخبز.

لمعرفة طريقة عمل كباب اضنة التركي يمكنكِ الضغط هنا.

المكرونة بصلصة البيستو والطماطم المجففة

يمكنكِ تحضير طريقة عمل المكرونة بصلصة البيستو والطماطم المجففة، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية:⁴https://damndelicious.net/2012/07/21/pesto-pasta-with-sun-dried-tomatoes-and-roasted/

المكونات

• 200 غم من معكرونة على شكل حلزوني.
• 450 غم من الهيلون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ كوب من صلصة الريحان (البيستو).
• ⅓ كوب من الطماطم المُجفّفة المنقوعة في زيت الزيتون.
• ⅓ كوب من جبنة الموزاريلا المقطعة لمكعبات
• بيض مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ورشي صينية الفرن برشة خفيفة من الزيت النباتي.
2. اسلقي المكرونة حسب تعليمات العبوة بالماء المملح، ثم صفيها بعد انتهاء الوقت المطلوب.
3. ضعي الهليون في صينية الفرن على شكل طبقة واحدة، ورشّي عليه رشة من زيت الزيتون.
4. ضعي الصينية في الفرن واشويها لمُدّة تتراوح بين 8-12 دقيقة؛ ولكن يجب أن تكون مُقرمشة وقطّعيها إلى قطع.
5. اخلطي في وعاء كبير المكرونة، مع والهليون المشوي المقطع، والبيستو، والطماطم المُجفّفة، وجبنة الموزاريلا.
6. اسكبي المكرونة في طبق التقديم، ثم قدّميها إلى جانب البيض المقلي ساخنةً.

لمعرفة طريقة عمل الدجاج بالملح وصفة تركية يمكنكِ الضغط هنا. 

المكرونة بصلصة البيستو مع الجمبري

يمكنكِ تحضير المكرونة بصلصة البيستو مع الجمبري، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية:⁵https://www.acouplecooks.com/shrimp-pesto-pasta/

المكونات

• 340 غم من المكرونة السباغيتي.
• 450 غم من الجمبري الكبير منزوع الخيط الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ½ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من بيستو الريحان.
• ½ كوب من ماء سلق المكرونة.

طريقة التحضير

1. أذيبي الجمبري إذا كان مجمدًا، ثم نظفيه بالطريقة المعتادة.
2.  اسلقي المكرونة في قدر كبير مملوء بالماء والملح، واتركيها حتى تنضُج.
3. احتفظي بكوب واحد من ماء المكرونة ثم صفّيها.
4. استخدمي ورق المطبخ لتجفيف الجمبري عن طريق التربيت، ثم ضعيه في وعاء متوسطة مع البهارات وقلبي المكونات سويًا.
5. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي الجمبري وقلّبيه لمُدّة دقيقة إلى دقيقتين فقط لكل جانب حتى يُصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
6. ارفعي قطع الجمبري عن النار بالملقط وضعيه في طبق جانبًا.
7. ضعي المكرونة في وعاء ثم أضيفي صلصة البيستو، و1/2 كوب من ماء سلق المكرونة وقلّبي المكونات معًا حتى تتكون صلصة كريمية.
8. رشي ¼ ملعقة صغيرة من الملح على المكرونة.
9. اسكبي المكرونة بصلصة البيستو في طبق التقديم ثم وزّعي قطع الجمبري على الوجه وقدّميها مباشرة.

ملاحظة الوصفة

• يُفضّل عدم تسخين صلصة البيستو وذلك لأنها تُصبح مطاطية عند تسخينها، لذلك يمكن تناول الكمية المتبقية بدرجة حرارة الغرفة أو باردة دون تسخينها.

لمعرفة طريقة البط بالبرتقال يمكنكِ الضغط هنا. 

المكرونة بصلصة البيستو والخضار

يمكنكِ تحضير المكرونة بصلصة البيستو والخضار، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية:⁶https://nourishedbynutrition.com/summer-vegetable-pesto-pasta/

المكونات

• كوب من أوراق الريحان الطازج.
• 2 ملعقة طعام من بذور القنب.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ضرس من الثوم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.

لتحضير الباستا

• ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ حبة من البصل.
• حبة من الكوسا مقطعة.
• حبة من الفليفلة مقطعة.
• كوب من الطماطم الكرزية مقطعة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 225 غم من المكرونة القصيرة أو أي نوع آخر.
• ¼ كوب من البيستو الريحان.

طريقة التحضير

1. ضعي الثوم داخل وعاء محضرة الطعام، واخفقيه حتى يُصبح ناعمًا.
2. اضيفي أوراق الريحان، وبذور القنّب، وعصير الليمون، والملح، واخفقي المكونات معًا حتى تتكون عجينة خشنة بعض الشيء.
3. اسكبي عليه زيت الزيتون وابدئي بخلط المكونات مجددًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ضعي في قدر كبير كمية من الماء المملح لسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
5. احتفظي بنصف كوب من ماء سلق المكرونة وصفّيها.
6. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
7. اضيفي البصل عندما يسخن الزيت وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
8. أضيفي كُلًا من الكوسا، والقرع الاصفر، والفلفل، والطماطم وقلّبيها معًا، ثم تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود واتركي القدر على النار لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق.
9. ضعي المكرونة المسلوقة في وعاء الخضار على نار هادئة وقلّبيها معًا ثم أضيفي صلصة البيستو و ½ كوب من ماء سلق المكرونة، وضعي التوابل حسب الرغبة.
10. اسكبي المكرونة بصلصة البيستو في طبق التقديم.
11. زيني المكرونة بجبنة البارميزان المبشورة، وبذور القنّب، وأوراق الريحان ثم قدّميها مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير الاندومي يمكنكِ الضغط هنا. 

المكرونة بصلصة البيستو مع السبانخ والمشروم

يمكنكِ تحضير طريقة المكرونة بصلصة البيستو مع السبانخ والمشروم، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية: ⁷https://tasty.co/recipe/spinach-mushroom-pesto-spaghetti

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• 140 غم من أوراق السبانخ.
• 2 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من صلصة البيستو.
• ½ كوب من الجبنة البارميزان (أي ما يُعادل 110 غم).
• 225 غم من المكرونة الاسباجيتي.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي السبانخ وقلّبيها لعدّة دقائق حتى تذبُل.
2. اضيفي الفطر المقطع، والملح والفلفل الاسود وقلّبي المكونات ثم اتركيه حتى ينضج.
3. اضيفي صلصة البيستو، وجبنة البارميزان وقلّبي المكونات معًا.
4. أضيفي المكرونة المسلوقة مُسبقًا وقلّبيها جيدًا حتى تتغطّى بصلصة البيستو، وقلّبيها جيدًا لتنضُج.
5. اسكبي المكرونة في طبق التقديم ثم قدّميها ساخنة واستمتعي بمذاقها مع عائلتكِ.

لمعرفة طريقة عمل الكومبير التركي يمكنكِ الضغط هنا.  

وهكذا تكونين قد تعرفتِ على طريقة عمل المكرونة بصلصة البيستو 3 وصفات خطوة بخطوة.

المراجع

[1]—. “Pesto Pasta – with Plenty of Pesto Sauce!” RecipeTin Eats, 2 Nov. 2020, www.recipetineats.com/pesto-pasta.

[2] Fanshaw, Jenny. “Creamy Chicken Pesto Pasta.” Taste, www.taste.com.au/recipes/creamy-chicken-pesto-pasta/3c63eb90-a498-41cf-926c-a53282ad4654. Accessed 14 May 2022.

[3]Chungah @ Damn Delicious. “Pesto Pasta with Sun Dried Tomatoes and Roasted Asparagus – Damn…” Damn Delicious, 18 Nov. 2017, damndelicious.net/2012/07/21/pesto-pasta-with-sun-dried-tomatoes-and-roasted.

[4] Overhiser, Sonja. “Shrimp Pesto Pasta.” A Couple Cooks, 6 Aug. 2021, www.acouplecooks.com/shrimp-pesto-pasta.

[5]Bippen, Jessica. “Summer Vegetable Pesto Pasta.” Nourished By Nutrition, 7 June 2020, nourishedbynutrition.com/summer-vegetable-pesto-pasta.

[6]“Spinach Mushroom Pesto Spaghetti Recipe by Tasty.” Tasty.Co, 10 June 2019, tasty.co/recipe/spinach-mushroom-pesto-spaghetti.

[7] الصورة <a href=’https://www.freepik.com/photos/penne’>Penne photo created by timolina – www.freepik.com</a>