المكرونة بالكريمة الفيتوتشيني الفريدو وصفات متعددة لنكهة غنية

تُعدّ المكرونة بالكريمة من أشهر أنواع الأطعمة الإيطالية والتي انتشرت إلى مختلف أنحاء العالم وذلك بسبب نكهتها اللذيذة والغنية، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالكريمة الفيتوتشيني الفريدو وصفات متعددة لنكهة غنية.

اليك 4 طرق لتحضير المكرونة باللبن الزبادي لمعرفة الطريقة يمكنك الضغط هنا.

طريقة عمل المكرونة بالكريمة بدون دجاج

يمكنكِ تحضير المكرونة بالكريمة، وذلك باتباع الخطوات الآتية:¹https://www.allrecipes.com/recipe/269500/creamy-garlic-pasta/

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 4 ضرس من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 كوب من مرقة الدجاج.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 225 غم من المكرونة.
• كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
• ½ كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المُجفّف.

 طريقة التحضير

1. سخّني الزيت الزيتون في مقلاة مُتوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. اضيفي الثوم وحرّكي حتى تفوح رائحته من دقيقة الى 2 دقيقة.
3. أضيفي الزبدة داخل المقلاة وقلّبي المكونات باستمرار حتى تذوب.
4. صبّي مرقة الدجاج اضيفي الفلفل والملح وانتظري حتى تغلي المكونات.
5. اضيفي السباغيتي واطهي المكونات مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح طريًا وثابتًا لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
6. اضيفي المزيد من مرقة الدجاج إذا بدأت المكرونة في الالتصاق بالمقلاة.
7. قلبي جبنة البارميزان والقشطة والبقدونس في المكرونة واخلطيها جيدًا.
8. اسكبي المكرونة بالكريمة في أطباق التقديم وقدّميها مُباشرة.

لمعرفة طريقة المكرونة بصلصة البيستو 3 وصفات خطوة بخطوة يمكنك الضغط هنا.

طريقة عمل المكرونة بالكريمة والخضار 

يُمكنكِ تحضير المكرونة والخضار، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:²https://shwetainthekitchen.com/creamy-garlic-pasta-with-veggies/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 4 ضرس من الثوم المفروم.
• كوب من البازلاء الخضراء مجمدة أو طازجة.
• كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة أو يمكن استبدالها بالبهارات الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الجافة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (حسب الذوق).
• كوب من مرق الخضار.
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
• باقة من الهليون المقطع إلى قطع بحجم 5 سم.
• 450 غم من المكرونة.
• كوب من بارميجانو ريجانو المبشورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

 طريقة التحضير

1. ضعي قدر واملئيه بالماء وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
2. أضيفي الملح عندما يغلي ثم اضيفي الباستا و اطهيها  حسب تعليمات العُبوّة.
3. أضيفي الهليون المقطّع عندما تنضج المكرونة تقريبًا.
4. اطهي المكرونة حتى تُصبح شبه ناضجة ثم صفيها واتركيها جانبًا.
5. ضعي في قدر آخر الزبدة و الزيت وبمجرد أن يسخن المزيج أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شبه شفاف.
6. اسكبي الثوم والبازلاء داخل القدر، وغطّي القدر واطهي المكونات حتى تنضُج البازيلاء تقريبًا.
7. أضيفي مرقة الخضار، والكريمة وانتظري حتى تبدأ المكونات بالغليان.
8. اضيفي الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والتوابل الإيطالية، ورقائق البقدونس وغطّي القدر لمُدّة دقيقة.
9. اضيفي كُلًا من المكرونة، والهليون، والبارميزان وقلّبي المكونات معًا حتى تندمج سويًا، ثم اضبطي التوابل حسب الذوق.
10. اتركي المكونات لبضع دقائق مُغطّاة حتى تمتص المكرونة النكهة.
11. قدّمي المكرونة دافئة مع القليل من الجبنة المبشورة.

لمعرفة طريقة تشي كفتة النباتية التركية يمكنك الضغط هنا.

طريقة عمل المكرونة بالكريمة والسبانخ 

يمكنكِ تحضير المكرونة بالكريمة والسبانخ، وذلك باتباع الخطوات الآتية:³https://www.saltandlavender.com/creamy-spinach-pasta/

المكونات

• 225 غم المكرونة غير المطبوخة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ½ ملعقة كبيرة من الطحين.
• 4 ضرس من الثوم المفروم.
• ¼ كوب من الخل الأبيض أو مرقة الدجاج.
• كوب من الكريمة الثقيلة/ كريمة الخفق.
• ½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• ½ كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• 3 كوب من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
• ملح وفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

1. اغلي قدر من الماء المُملح لسلق المكرونة واطهيها جيدًا وفقًا لتوجيهات العبوة.
2. احتفظي ببعض ماء المكرونة ساخنة قبل تصريفها، وانتظري حتى تنضج وتحتاج تقريبًا لمدة 10 دقائق.
3. ضعي الزبدة في مقلاة على نار مُتوسطة الحرارة إلى عالية.
4. اضيفي الطحين وقلّبيه لمُدّة دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر.
5. اضيفي الثوم والخل أو مرق الدجاج وقلّبي المكونات لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
6. اسكبي الكريمة داخل المقلاة وقلّبيها حتى يذوب الطحين تمامًا ثم اضيفي التوابل الإيطالية.
7. اطبخي المكونات لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
8. أضيفي جبنة البارميزان وارفعي القدر عن الموقد.
9. أسكبي السبانخ إلى المقلاة وقلّبيه مع المكونات الأخرى حتى يذبُل.
10. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء سلق المكرونة الساخن.
11. أضيفي المكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبيها مع المكونات الأخرى حتى تتغطى بالكريمة.
12. تبّلي المزيج بالملح والفلفل، وقدّميها مُباشرة.

ملاحظات الوصفة

• يمكنكِ إضافة الدجاج المطهو مسبقًا وذلك في نهاية تحضير الوصفة وتقليبه مع المكونات حتى يُصبح دافئًا.
• يُفضّل استخدام السبانخ الطازج، ولكن في حال استخدام السبانخ المجمّد احرصي على عصره للتخلص من الماء الزائد الموجود فيه.
• يمكنكِ استبدال الكريمة الثقيلة بنوع قليل الدسم وذلك حسب الرغبة، وقد تلاحظين في هذه الحالة أن الصلصة رقيقة القوام وتحتاجين إلى تكثيفها وفي هذه الحالة يمكنكِ إضافة القليل من الطحين أو النشا وذلك لتغليط قوامها وحتى تكون غنية.
• يمكنكِ تقديم الخبز بالثوم والزبدة مع السلطة إلى جانب هذا الطبق، كما يمكنكِ تقديمه إلى جانب عدد كبير من الأطباق الرئيسية مثل الستيك المشوي.
• يمكنكِ الاحتفاظ بالكمية المتبقية من الوصفة في طبق مغطّىً بالنايلون وحفظه بالثلاجة لمدة تتراوح بين 3-4 أيام.
• يُفضّل وضع رشة من الكريمة عند تسخين الكمية المتبقية لتحسين قوام الطبق.
• لا يُفضّل تفريز أي وصفة تحتوي على الكريمة.

لمعرفة طريقة الكبة التركية وصفتين لتحضيرها يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة عمل المكرونة بالكريمة والدجاج

يمكنكِ تحضير المكرونة بالكريمة والدجاج،وذلك باتباع الخطوات الآتية:⁴https://www.supergoldenbakes.com/chicken-alfredo-recipe/#wprm-recipe-video-container-19668

المكونات

• 450 غم من صدور الدجاج.
• ملح وفلفل أسود لتتبيل الدجاج.
• ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لقلي الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
• 3 أضراس من الثوم المفروم.
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
• ¼ كوب من الجبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
• ملح فلفل.

للمكرونة

• 300 غم من الفيتوتشيني أو مكرونة تالياتيلي المجففة.
• ملعقة صغيرة من الملح تُضاف إلى ماء سلق المكرونة.

 طريقة التحضير

1. ضعي صدور الدجاج على لوح تقطيع.
2. قطّعي صدر الدجاج إلى شرائح لكن لا تقطعيها حتى نهاية الجانب الآخر أي اتركيها متصلة.
3. غطّي الدجاج بورق الزبدة واستخدمي الشوبك لفردها برفق.
4. تبّلي صدر الدجاج جيدًا بالملح والفلفل المطحون.
5. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي زيت الزيتون.
6. اقلي صدور الدجاج على نار مُتوسطة الحرارة حتى يُصبح لونها بنيًا ذهبيًا وينضُج بالكامل لمُدّة تتراوح بين 8-10 دقائق إذا كانت سميكة.
7. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركي هالدجاج جانبًا لبضع دقائق ثم قطّعي الدجاج على شكل قطري.
8. احضري قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي والملح بسخاء، و اسلقي الباستا حتى تنضج.
9. اضبطي عدادًا لطهي المكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من التعليمات العبوة.
10. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر إلى منخفضة.
11. أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة إلى المقلاة واتركيها تذوب.
12. اضيفي الثوم بمجرد أن تُصبح الزبدة ذابة وتظهر رغوة، واطهي لمُدّة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
13. اسكبي الكريمة داخل المقلاة واتركيها على نار خفيفة.
14. اضيفي الملح وبودرة الثوم وقلّبي المكونات معًا
15. أضيفي جبنة البارميزان مع التقليب حتى تذوب داخ المزيج ثم اضيفي الدجاج والبقدونس.
16. صفّي المكرونة و احتفظي بالقليل من ماء سلق المكرونة لإضافتها للصلصة في حال أردتِ تخفيف الصلصة ثم قلّبي كل المكونات معًا.
17. تبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
18. اسكبي المكرونة بالكريمة في طبق التقديم وقدّميه مُباشرة.

لمعرفة طريقة عمل المانتي التركي يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل المكرونة بالكريمة والتونة 

يمكنكِ تحضير المكرونة بالكريمة والتونة، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:⁵https://www.taste.com.au/recipes/creamy-tuna-pasta/630611c8-4995-41cc-9f07-6c56c42267eb

المكونات

• 350 غم من الفيتوتشيني.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ حبة من البصل مفرومة.
• 2 ضرس من الثوم مهروسة.
• كوب من الكريمة الرقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم المُجفّفة بالشمس.
• عبوّة من التونة بالزيت مصفاة بوزن 425 غم.
• كوب من البازلاء المُجمّدة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفرومة.
• 100 غم من الطماطم شبه المُجفّفة.
• 2 ملعقة صغيرة من نبات الكُبّر مغسول ومصفى.

 طريقة التحضير

1. ضعي مكرونة الفيتوتشيني في الماء المغلي المملح وانتظري حتى تمام نضجها.
2. صفّي المكرونة ثم قلّبيها مع ½ كمية الزيت وضعيها جانبًا.
3. سخّني الزيت المُتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدّة تتراوح بين 2-3 دقيقة حتى يصبح طريًا.
5. اضيفي 2 ضرس من الثوم واطهي لمدة دقيقة.
6. اسكبي 250 مل من الكريمة داخل المقلاة، ثم اسكبي معجون الطماطم، واضيفي التونة والبازلاء.
7. سخّني المكونات على نار هادئة بلطف لمُدّة تتراوح بين 1-2 دقيقة.
8. اسكبي في المقلاة نصف كمية البقدونس، والطماطم المجففة بالشمس، والكبّر، اضيفي المكرونة، وتبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود ثم قلّبي المكونات.
9. انتظري حتى يسخن الخليط لعدّة دقائق، ثم اسكبيه في طبق التقديم.
10. قدّمي الطبق مباشرة مع رش البقدونس المفروم المتبقي.

لمعرفة طريقة تحضير البرياني طبق هندي يمكنك الضغط هنا. 

طريقة عمل المكرونة بالكريمة باللحم المفروم 

يمكنكِ تحضير المكرونة بالكريمة واللحم المفروم، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:⁶https://cookiesandcups.com/creamy-beef-pasta-recipe/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل صفراء صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• 900 غم من اللحم بقري مفرومة قليلة الدهن.
• 3 اضراس من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المُجفّف.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ¼ كوب من الطحين.
• علبة صلصة الطماطم.
• كوب من مرق اللحم البقري.
• 450 غم من باستا روتيني
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• 2 كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
• بقدونس للتزيين (طازج أو مُجفّف).

 طريقة التحضير

1.  سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في مقلاة عميقة كبيرة الحجم.
2. اضيفي البصل المفروم واقليها لمُدّة تتراوح بين 5-6 دقائق حتى يذبُل.
3. اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبي اللحم حتى يتفرق اللحم ويتفتت.
4. اطبخي اللحم حتى لا يتبقى اللون وردي، وصفّي الشحوم الزائدة واعيديها للحرارة.
5. اضيفي الثوم، والريحان، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأحمر، والطحين.
6. اطهي المكونات لمُدّة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار حتى يتغطّى.
7. اضيفي صلصة الطماطم ومرقة اللحم وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
8. اغلي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمُدّة 15 دقيقة.
9. اسلقي المكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوّة.
10. اضيفي الكريمة والمكرونة إلى الصلصة مع التقليب حتى تختلط معًا.
11. اضيفي الجبنة وقلبي المكونات حتى تذوب، ثم اسكبي المكونات في طبق التقديم.
12. زيّني طبق التقديم بالبقدونس وقدّميها مُباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير الاندومي يمكنك الضغط هنا.

وهكذا تكونين قد تعرفت على طريقة المكرونة بالكريمة الفيتوتشيني الفريدو وصفات متعددة لنكهة غنية.

المراجع

[1] “Creamy Garlic Pasta.” Allrecipes, 13 Dec. 2018, www.allrecipes.com/recipe/269500/creamy-garlic-pasta.

[2] Arora, Shweta. “Creamy Garlic Pasta With Veggies.” Shweta in the Kitchen, 11 Jan. 2020, shwetainthekitchen.com/creamy-garlic-pasta-with-veggies.

[3] Natasha. “Creamy Spinach Pasta.” Salt & Lavender, 25 Jan. 2022, www.saltandlavender.com/creamy-spinach-pasta.

[4] Parissi, Lucy. “Chicken Alfredo – Creamy Chicken Pasta.” Supergolden Bakes, 3 Jan. 2022, www.supergoldenbakes.com/chicken-alfredo-recipe/#wprm-recipe-video-container-19668.

[5] “Creamy Tuna Pasta.” Www.Taste.Com.Au, www.taste.com.au/recipes/creamy-tuna-pasta/630611c8-4995-41cc-9f07-6c56c42267eb. Accessed 24 Apr. 2022.

[6] Shelly. “Creamy Beef Pasta Recipe.” Cookies and Cups, 14 July 2021, cookiesandcups.com/creamy-beef-pasta-recipe.

[7]  الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/engin_akyurt-3656355/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=5579058″>Engin Akyurt</a> from <a href=”https://pixabay.com/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=5579058“>Pixabay</a>